Profesor Jura ukończyła studia w roku 1990 na Wydziale Biologii i Nauk o Ziemi w Toruniu. W latach 1990–2000 pracowała w Instytucie Genetyki Człowieka w Poznaniu. W 1994 r. uzyskała stopień doktora nauk biologicznych na Akademii Medycznej im. K. Marcinkowskiego w Poznaniu, a sześć lat później stopień doktora habilitowanego na Wydziale Biologii i Biotechnologii Uniwersytetu im. A. Mickiewicza. Tematem ówczesnych zainteresowań prof. Jury była analiza mutacji i identyfikacja genów ważnych w rozwoju wybranych chorób genetycznych. W roku 2014 została mianowana profesorem. 

W roku 2001 prof. Jura związała się z WBBiB. Od roku 2013 kieruje Zakładem Biochemii Ogólnej. Obecnie tematem jej zainteresowań jest regulacja stanu zapalnego na poziomie molekularnym oraz etiologia wybranych chorób (zespół metaboliczny, choroby skóry, nowotwory) o podłożu zaburzeń procesów zapalnych.   

Profesor Jura przebywała na kilku stażach zagranicznych: krótkoterminowych (w Instytucie Genetyki Człowieka w Getyndze, w Instytucie Genetyki Człowieka w Bonn, w Instytucie Nauk Biomedycznych i Biologicznych, na Uniwersytecie w Glasgow, w Laboratorium Onkologii w Instytucie Gaslini w Genui) oraz długoterminowych (Brigham and Women's Hospital, Harvard Medical School, Boston, USA).   

Jej dorobek naukowy składa się z ponad 60 prac doświadczalnych i około 25 prac przeglądowych, szeregu rozdziałów w książkach i skryptach naukowych oraz blisko 90 prezentacji na konferencjach krajowych i zagranicznych. Badania naukowe są finansowane przez MNiSW, NCN oraz EU. Prace te były cytowane ponad 2 tys. razy. 

Profesor Jura jest członkiem Polskiego Towarzystwa Genetycznego, Polskiego Towarzystwa Biochemicznego (od roku 2011 jest Przewodniczącą Krakowskiego Oddziału PTBioch) oraz European Society for Dermatological Research. Od 2020 pracuje w międzynarodowej Komisji FEBS zajmującej się oceną aplikacji o finansowanie stypendiów FEBS. Przez półtorej kadencji pełniła funkcję prodziekana WBBiB ds. badań i współpracy międzynarodowej (pierwsza kadencja: lata 2014–2016, druga kadencja: lata 2016–2020). W roku 2020 została Dziekanem WBBiB.